海參是美味珍肴，能否發好是關鍵。發的好，吃起來肉質細滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發的不好，則影響質量和味道。

　　一般海參都有固定的泡發率，海參的黃金泡發大約在10~12倍，多一些少一些都是正常的。大于這個數，細胞可能會受到破壞。而干參的泡發率與泡發的過程也有一定的關系。水發海參有多種方法，幾天裕生源海參為大家介紹一下海參如何泡發效果才更好。

裕生源海參如何泡發效果才更好

　　1、浸泡時水要夠涼，建議浸泡在在0-5℃的環境下，冰箱保鮮層是最方便的選擇。

　　由于自溶酶的存在，高溫會促進海參蛻皮，這是自溶的開始。低溫可以延長海參的貯藏時間，并能較好的延緩海參水分和脂肪含量的降低，可以較好地保持海參的營養品質和新鮮度。

　　2、浸泡后、煮制后，要逐一測試每??個??裕生源海參的泡發程度，由于每個海參的個體有差異，所以不能一概而論。浸泡時要把海參泡透，不能留有硬芯;同樣的，煮制時要煮透，以手指能掐透海參側面的肉為宜。

　　3、泡發過程一定要完全避油。海參體內的蛋白質含量干重超過了海參體重的一半以上。而油會促使海參自溶酶加速分解蛋白質，造成海參營養的流失。

　　4、泡發時最好使用純凈水。各地居民飲用水的水質不同，多少存有雜志，而純凈水雜質少，可減少對海參的影響。

　　5、泡發時要勤換水。海參泡發時勤換水主要是為了讓海參盡快脫鹽，并讓肉壁細胞吸足水分充分舒展，為下一步做好準備。

　　煙臺裕生源海珍品有限公司專業從事鮮活海參、鹽漬海參、干海參、即食海參的生產、加工與銷售。公司在渤海灣擁有2000多畝的原生態純凈海域海參養殖基地，充足的海參貨源確保了裕生源海參的高品質，其參齡均在3-5年以上，參足密集飽滿，參刺堅挺有力，肉質肥厚，口感Q彈，營養豐富。